「日本最古の漬物」は、いつごろ誕生したの？

あなたの朝がいつもイイ朝でありますように—ニッポン放送『羽田美智子のいってらっしゃい』。3月26日放送分のテーマは「漬物の歴史」です。※画像はイメージです昔は冬に採れる野菜がなかったため、その前に収穫しておいた野菜を保存しておく必要がありました。その保存法として生み出されたのが「塩漬け」です。冬でも野菜が食べられるだけでなく、乳酸菌の発酵によって美味しくなることもわかりました。野菜の塩漬けに関して…