「小松菜のポタージュ」のつくり方。冬野菜を楽しむひと皿／冷水希三子さん

天然生活web
2024.02.13 10:00
滋味豊かな旬の野菜から、季節の深まりが感じられます。寒い日々でも心と体が温まる、やさしい冬野菜料理を料理家の冷水希三子さん教わりました。今回は「小松菜のポタージュ」のつくり方を。
（『天然生活』2020年12月号掲載）「小松菜のポタージュ」のつくり方小松菜の露地物が出回るようになったらつくりたいスープ。はまぐりから出た塩けとうま味が、調味料代わりです。野菜の調理のコツ

小松菜は繊維が強く、ミキサ…
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