中華まんに敷く薄い紙、皮が一部「丸い形」で残るのはなぜ？

あなたの朝がいつもイイ朝でありますように—ニッポン放送『羽田美智子のいってらっしゃい』。1月29日放送分のテーマは「中華まん」です。※画像はイメージです「中華まん」とは、小麦粉を練って発酵させた柔らかい皮で具を包み、蒸した饅頭のことです。「中華」という名前のとおり、もともとは中国料理です。「包子（パオズ）」と呼ばれる料理を参考に、日本人向けに改良されたと言われています。厳密には具が入ったものを「包…