賛否両論･笠原家の食卓が｢きちんとしてない｣訳

予約の取れない和食店として有名な「賛否両論」店主・笠原将弘さん。50歳の節目に、「和食」への想いを綴ったエッセイ『今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。』より一部抜粋し、3回に渡って掲載します。

第2回は、日本の家族の食卓について笠原さんが考えることです。

時代とともに食卓の風景は変わるもの焼き鳥屋を営んでいた僕の父親は、基本的に和食派。体にいいからという理由で味噌汁も毎日欠かさず飲んで…