「おひつ」のお手入れ｜台所道具と長くつきあうために／ひとり問屋・日野明子さん

天然素材の道具は、手入れをしながら使い込むほどに変化が楽しめる、台所仕事のよき相棒。「大切なのは素材を知ること」と話す「ひとり問屋」で道具のプロの日野明子さんに、素材ごとのお手入れのコツを教わります。今回は、「おひつ」のお手入れを。
（『天然生活』2022年2月号掲載）日野さんの愛用道具
ごはんがおいしい、司製樽の「おひつ」直径18×高さ16cm「土鍋で炊いたごはんの仕上げは、おひつに移すこと。こ…