「寺子屋すし匠」は寿司職人の人間力を育て、寿司文化を世界に発信する場を目指す

HILLS LIFE DAILY
2023.12.19 09:30
 
——東京・四谷で人気寿司店となった後ハワイへ上陸し、そちらでも大成功を収めた「すし匠」が麻布台ヒルズにやって来るということで大変話題になっています。どんなお店になるのですか？

中澤　今回、森ビルからお話を伺ったとき、麻布台ヒルズでは「店舗兼寺子屋」をやらせてほしいとお願いしたんです。

「人」を育てる寺子屋的役割を果たす店中澤　どういうことかと言うと、カウンター６席で営業する傍らにもうひとつ…
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