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海外移住を考える日本人へ──「世界で活躍する寿司職人」になるという新たなキャリア選択を提案

2025.04.22 10:54

株式会社おたる政寿司
政寿司道場、最短2ヶ月で即戦力を育成。世界の寿司需要に応える“ブランド寿司職人”を輩出

株式会社おたる政寿司（本社：北海道小樽市）は、海外移住を検討する日本人に向けて、寿司職人としてのキャリア育成を支援する専門道場「政寿司道場」の受講生を募集しております。
物価上昇や低賃金といった経済不安が続く中、“日本人であること”が武器となる寿司職人という職業が、いま世界で高く評価されています。

日本では将来が不安、でも世界では「日本人寿司職人」が求められている

近年、日本では実質賃金の低下や生活コストの増大が課題視されており、海外での就職や移住を視野に入れる人が増加しています。一方、海外では日本食、特に寿司への関心が急速に高まり、熟練した寿司職人のニーズが年々拡大中です。
中でも、日本人寿司職人は“ブランド”として高い価値を持ち、技術の優劣以上に“本物”であることが重視されます。アメリカやヨーロッパ、アジア諸国など、寿司人気の高い地域では、現地人職人ではなく日本人職人を指名で求める声も増えており、高収入・高待遇の就職先も豊富です。

【海外で寿司職人になるメリット3つ】
１.高収入と生活コストのバランス
ニューヨークやロサンゼルスでは、20代の寿司職人でも年収800万円超＋チップが得られる例も。
生活費を差し引いても、日本と比べて年収可処分所得は3～5倍というデータもあります。

※1ドル＝150円換算／2025年4月17日時点の調査結果
※出典：
・寿司職人の給料・年収や手取り額を解説！、給料BANK、https://kyuryobank.com/food/sushimaster.html?utm_source=chatgpt.com#i-5（2025年4月17日）
・Sushi Chef Salary in New York City, NY, ZipRecruiter, 30 March, 2025, https://www.ziprecruiter.com/Salaries/Sushi-Chef-Salary-in-New-York-City,NY#Yearly（2025年4月17日）
・Sushi Chef Salary in Los Angeles, CA, ZipRecruiter, 30 March 2025, https://www.ziprecruiter.com/Salaries/Sushi-Chef-Salary-in-Los-Angeles,CA#Yearly（2025年4月17日）

日本と比較して、アメリカの方が安い商品の例
- 鶏肉：1kgあたり約300円
- ぶどう：1ポンド（約450g）あたり約400円
- 冷凍ピザ：大型1枚約600円
- コーラなどの炭酸飲料：2L約150円
- 衣類：セールなどでトップス1枚1,000円以下で手に入れられることも！

２. 世界中で働けるスキルが手に入る
寿司職人の技術は一度身につければ一生モノ。特に日本人が握る寿司は、バンコクやドバイ、パリなど世界各地で高く評価され、就職・独立の両面で強力な武器になります。
３. 世界基準の視野と価値観が身につく
異文化の中で「和食をどう伝えるか」を考えることで、世界に通用する視野・発想が身につきます。これは料理人としてだけでなく、一人の人間としても成長できる貴重な経験になります。
【政寿司道場とは】最短2ヶ月、本気で寿司職人を目指す人のための“実践型育成プログラム”
「寿司職人になりたい」「海外で働きたい」──そんな想いを形にするため、政寿司道場では以下の方針で指導を行っています。
- 最短2か月で、3年目職人レベルに到達可能なカリキュラム
-100本ノック式の徹底実技練習
-定期実技試験で確実なスキル定着
- 最大3名までの少人数制で、個別に近い集中指導を実現

指導するのは、現役の寿司職人であるベテラン講師陣。海外就職支援など、キャリア面のフォローアップも含めた「トータル育成」が可能です。
【こんな方におすすめ】
-海外で働きたいが、どんなスキルを持てばいいか迷っている方
- 手に職をつけて、一生モノのキャリアを築きたい方
-短期間で本格的な寿司技術を学びたい方
-日本人としての強みを、世界で活かしたい方

>> 「政寿司道場」資料請求はこちらから