電子レンジ加熱で栄養は壊れる？壊れない？電子レンジ加熱による変化とは｜管理栄養士が解説

忙しい日には、料理になかなか時間をかけられないですよね。忙しい日の食事作りで頼りになるのが電子レンジです。時短に役立つ電子レンジ調理ですが、鍋やフライパンで調理するのと比べて、食材の栄養価はどのように変わるのでしょうか？「栄養素が壊れる」というウワサは本当なのでしょうか？今回は、電子レンジ調理での栄養価の変化について、くわしく解説します。