恵比寿「すしさとる」荒木悟氏に聞く、確固たる思いを胸に、感謝の気持ちを込めて握る鮨とは

KIWAMINO
2023.12.03 10:30
恵比寿と広尾の中間地点、閑静なエリアに佇むカウンター6席の鮨店「すしさとる」。プロボクサーから料理人へ転身するというキャリアを持ち、27歳で自身の店を構えた荒木悟氏。独立までにお世話になった様々な方への感謝の心を忘れずに …
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