きのこのやさしいうまみがしみわたる「とり肉とまいたけの治部煮(じぶに)風」の献立

レタスクラブ
2023.11.03 13:00
治部煮とは、石川県で江戸時代から親しまれている郷土料理。そぎ切りにした鴨肉やとり肉に粉をまぶし、季節の野菜と一緒に煮込んだもので、いまなお年間通じて食べられているそうです。
本来は小麦粉ですが、今回のレシピでは片栗粉を使い、淡泊なとりむね肉をジューシーに仕上げています。副菜と汁物で、とりむね肉から取ったとり皮も余すことなく使いきれちゃいます!

秋から冬は、体が冷えたり胃腸がお疲れ気味になったりと…

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