「ぬか漬け」よりも手軽に乳酸菌が取れる！ぬか床に代わる“意外な食材”とは

ご飯のお供に漬物があると嬉しいですよね。じつは身近な食材を使うと、おいしい漬物が作れるんです。今回は管理栄養士の関口絢子さんに、ほんのり爽やかな酸味が味わえる「大根のヨーグルト漬け」を教えていただきます。ぬか床の管理が必要がないので、手軽に漬物が楽しめます。教えてくれたのは……管理栄養士・関口絢子さん料理研究家・管理栄養士・インナービューティスペシャリスト。「健康な体と豊かな心を育む食卓」をテーマ…