グルメジャーナリスト東龍のホテルグルメで“口福”体験！最高峰の広東料理を楽しむなら、やっぱり〈ザ・ペニンシュラ東京〉のヘイフンテラス！

誰もが知る中国料理のコンディメントといえば、干し海老や干し貝柱、金華ハムなどを合わせたXO醤。中国料理で必要不可欠な“完璧な調味料”だけれども、もとをたどれば1980年代に〈ザ・ペニンシュラ香港〉の中国料理レストランで開発された。そんな来歴をもっているから、〈ザ・ペニンシュラ東京〉の〈ヘイフンテラス〉では、ほかとは一線を画する美味なる中国料理が堪能できる。…