＜炎のキッチン＞を率いる世界レベルのイギリス人シェフが、地元の未来に貢献

北ロンドンで生まれ育った生粋ロンドナーの気鋭シェフ、ベン・アレンさんは英欧の名店を渡り歩き、最終的に炎の使い手になった。自らの城を築き上げて半年。新世代のガストロパブ・キッチンを、直火で切り拓いていく。「元有名店のシェフ」というだけで、そのシェフの転職先が大きな注目を集める現象は、近年のロンドンではよくある話だ。今年3月にオープンした「The Parakeet / パラキート」は、「元Bratのシ…