【豆苗】実はこんな栄養素もとれる？豆苗に含まれる意外な栄養とは｜管理栄養士が解説

年中スーパーで手軽に購入でき、さらに安くて価格も安定している豆苗。炒めたりゆでたりして、召し上がられる方も多いのではないでしょうか。

豆苗は、えんどう豆の若い葉と茎の部分を食べる野菜で、緑黄色野菜の一つでもあります。

栄養バランスに優れ、栄養価も高い野菜と言われていますが、具体的にどんな栄養素が含まれているかご存知でしょうか？

今回は、豆苗に含まれているけど意外と知られていない栄養素とその効能についてご紹介します。