銘酒「十四代」唯一の弟子が醸す、人生を捧げる日本酒づくり

GOETHE
2023.09.05 12:00
山口・萩で100年続く澄川酒造場。初代当主が亡き妻を思って名づけた美酒「東洋美人」を醸す澄川宜史（すみかわたかふみ）は、日本酒界のスーパースター・高木辰五郎氏の薫陶を受け、その哲学を次世代へ伝えるべく酒づくりに人生を捧げる。水害などの困難を乗り越えながら「命を削る酒づくり」に邁進する男の生き様を追った。人生を決定づけた、高木辰五郎との出会い蔵の裏手にある山を30mほど登った開けた台地。ここの田んぼ…
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