［パプリカ］サラダや炒め物にも使える！含まれる栄養とは？

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2023.07.25 11:00
栄養素・β-カロテン

・ビタミンC

・カリウム　など栄養素のポイントビタミンCは熱に弱いとされていますが、パプリカは厚い果肉に守られているので加熱しても栄養素が壊れにくいといわれています。ビタミンEを多く含むオリーブオイルと合わせて調理するのがおすすめです。油で炒めるとβ-カロテンの吸収率が高まります。旬・産地一年中安定して手に入りますが、7～10月が旬。

主な産地は宮崎県、茨城県、熊本県な…
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