「しょうが」の辛みや香りの働きは？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～

問題１　「矢生姜」がよく使用されている料理と言えば？□汁もの

□酢のもの

□天ぷら

□焼き魚「焼き魚」です「矢生姜（やしょうが）」とは、「葉しょうが」の一種で、「はじかみ」と言われているものです。「葉しょうが」は新しい根を葉つきのまま収穫し、茎をつけたまま、みそにつけて食べたり、甘酢に漬けたりして食べます。甘酢に漬けた「はじかみ」は、焼き魚の添えものなどとして見かけたことがあるのではないでし…