ソースや煮込みのベースに使える爽やか調味料"トマトクリュ"

dancyu
2023.07.18 11:00
クリュはフランス語で“生”という意味。完熟のトマトを、皮も種もそのまま刻み、塩とほんの少しの砂糖を混ぜるだけの調味料です。料理研究家の荻野恭子さんから、日々役立つ調味料を習いました。…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

【鰻屋でひらめいた！】さつま揚げを甘～い卵焼きで巻く「う巻き」ならぬ「さ巻き」
dancyu
【焼きポテトサラダに目玉焼き混ぜ混ぜ】ビジュアル最高！持ちより宴会にも最適！「ごちそう焼きポテサラ」
dancyu
オリジナル生ごみ処理機 「パリパリキュー 春を待つシマエナガPPC-11F2-SME」登場
PR TIMES Topics
【唐揚げなのにトロトロ！】15分茹でてサッと揚げる「柔らかすぎる手羽先唐揚げ」
dancyu
【春野菜3選のオリジナルキムチが旨すぎる】自宅で簡単！3日寝かせたら絶品！
dancyu
東京ばな奈×ドクターイエロー！東京土産にぴったりなオリジナルデザインのエコバッグ登場
PR TIMES Topics
【味がなじむまでぐっと我慢】鮮やかな若草色が映える大人のおやつ"抹茶のミルクレープ"
dancyu
【アーモンドパウダーが香ばしさのキモ】生地の美味しさが際立つ"クレープ"
dancyu
レモンピールとバターの香り豊かな「ウィークエンドシトロン」販売開始
PR TIMES Topics
【レトロ系マドレーヌがふわふわ】上新粉＆ヨーグルト使いでさっくり軽やか！優しい食べ心地
dancyu
【無限に食べられる青菜炒め】台湾風調味料の旨味が光る「ロメインレタスのとろみ醤油和え」
dancyu
フルーツや野菜の自然の甘みを活かしたスムージー2種発売
PR TIMES Topics
【コチュジャンは自家製できる！】甘麹と韓国唐辛子、塩と砂糖があれば混ぜるだけ！
dancyu
【ベジタリアン大国! 台湾の定番美味おかず】大豆加工品と春の野菜「厚揚げの塩卵炒め」
dancyu
【バルサミコ酢を醤油の3倍量使う】酸味と甘味と塩味が一体化のソースで「豚のすき焼き風煮込み」作ろう
あたらしい日日
【飛騨名物！漬け物ステーキ】フライパンから立ち上る香りだけでビールが飲める！
dancyu
【濃厚な甘辛ダレが魅力】台湾の味がかんたんに楽しめる「肉絲炒め」
dancyu
トマトパスタがおいしくない…を卒業！極上のトマトソースを作るコツ5つ
フーディストノート