鬼平風鶏すき鍋【川津幸子さんのレシピ】

クロワッサンオンライン
2023.06.04 17:23
肉の美味しさをシンプルな調理で存分に味わえる鍋。肉の切り方や調味、合わせる具材で、味覚を多様に楽しませるレシピを紹介。 鬼平風鶏すき鍋 柔らかく煮上がるよう、身を横長になるように置き、繊維を断つ方向に切る。 時代小説好きの川津さんが鬼平好みの軍鶏鍋を鶏もも肉で再現。濃いめのつゆが染み込むよう、ねぎに細かく切り目を。 【材料（2人分）】鶏もも肉 1枚ごぼう 1本ねぎ 1本せり 1束煮汁［酒・だし汁各…
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