江戸時代は関東も味噌仕立て！？ お正月に食べるお雑煮の豆知識

元旦の日に食べるお雑煮ですが、関西は白味噌、関東は醤油ベースといわれています。ところが、お雑煮が全国へ広がった当初は、関東も味噌仕立ての雑煮を食べていたそうです。筆者が育った関西のお雑煮や、現在は醤油ベースになった関東のお雑煮など、お雑煮にまつわるあれこれを紹介します。江戸っ子好みのお雑煮もともとお雑煮は、お正月以外にも食べられていたおもてなし料理だったそうです。江戸時代の参勤交代でお雑煮が全国へ…