パイナップルと炒り大豆のタイサラダ【内田真美さんのレシピ】

果汁たっぷりのフルーツサラダはテーブルを華やかに、豊かにしてくれる立役者。ハーブや野菜との新鮮な組み合わせで、果物の可能性に開眼しますよ。 ヒントはソムタム。甘じょっぱくて後を引く南国の味。 ナンプラーと唐辛子で和えたパイナップルに香ばしい炒り大豆を絡めて。「タイ料理でよく使うピーナッツを炒り大豆で代用しました。カリカリがおいしいのでぜひ和えたてを。わが家では牛肉の網焼きと一緒にいただきます」 【…