香り高く優しい塩味が魅力の"ちりめん山椒"

dancyu
2022.07.15 11:00
醤油ではなく山椒麹で炊くことで、いつもとは一味違ったちりめん山椒に。これだけでも美味しい、完璧な酒肴が完成します。自家製調味料が生み出す、酒飲みのつぼを押さえた傑作おつまみを、酒肴家・稲垣知子さんに教えてもらいました。…

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