バターが香る"白子のパン粉焼き"

白子にパン粉をまぶして、バターの中でカリッと焼き上げます。旨味たっぷりの白子はとろ～り濃厚。日本酒がクイクイすすむ、禁断の一品です。酒肴家として有名な料理研究家の稲垣知子さんに、日本酒がよりおいしくなるバターをきかせたつまみを教えてもらいました。…