〈うすいはなこ監修〉江戸時代の食事から見えてくる サステイナブルな文化未来の食を考えるヒントは江戸時代にあり！【後編】

Discover Japan
2025.07.08 11:59
江戸の街の人々はどのようにしてサーキュラーエコノミーを実践していたのか。当時の生活の様子から、その術を探っていこう。
監修・料理＝江戸料理 料理人 うすいはなこ
東京都生まれ。設計の仕事を経て、日本料理店で修業後、独立。江戸料理料理人、出張……
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