スピリッツで新しい消費のスタンダードをつくるエシカル・スピリッツの挑戦

Esquire
2025.06.13 12:00
日本の酒造りの最前線を伝えるシリーズ企画をスタート。第1回は、再生型蒸留所を手掛けるエシカル・スピリッツだ。未活用素材からジンを蒸留するというコンセプトに加え、その味わいも国内外で評価。“エシカルで美味しい”ジンを手掛け、木片から蒸留酒を造ろうと挑む。その先に描く未来とは。…
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