ニンニクは切り方で香りが変わる！自宅でお店の味を手に入れる「プロの調理ワザ」4選

ESSEonline
2025.06.06 12:00
イタリアンの料理人・桝谷周一郎さんと和食料理人・笠原将弘さんが、“料理対決”と銘打って、ひと手間でグッとおいしくなる料理のテクニックを教えてくれました。簡単なポイントを押さえるだけで、おいしそうな「そそるおかず」に仕上がる調理術を紹介します。…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

【笠原将弘の“肉じゃが”基本のき】煮込みは時間かかる…はウソ！手間も時間も最小の完成形はコレだ
あたらしい日日
【シェフ桝谷の自宅めし】夏はひんやり麺！「超具沢山そうめん」作ろう！鶏もも肉入りのトマトだれが絶品♡
あたらしい日日
旅の目的や宿泊日数はさまざま...「旅に合わせてカスタムできる 吊り下げポーチ」発売
PR TIMES Topics
【笠原将弘の夏の変わりサラダ】え、桃に梅干し!?合うの!?「桃とタコのサラダ 梅ドレッシング」作って検証
あたらしい日日
【笠原将弘は揚げ物の“さつま揚げ”をフライにする!?】何で2回も揚げるんだ!?「さつま揚げ揚げ」に挑戦！
あたらしい日日
【CHARVEL】エンジェル・ヴィヴァルディの新シグネイチャーモデル発売
PR TIMES Topics
「スーパーのお刺身」をプロがちょいワザでお店の味に。衝撃のビフォーアフター
ESSEonline
【爆速5分】笠原流「なすと塩昆布の和え物」は酒の肴やご飯の供、焼き魚や肉に添えて…と万能過ぎる件
あたらしい日日
豊かな森林資源を次世代へ！「経木」の端材を活用したドライフラワーの花器「紙木と花」を販売開始
PR TIMES Topics
【イタリアンの枡谷シェフが洋食!?】懐かしい味「チキンライス」作ろう！バターとケチャップが焼ける匂い♡
あたらしい日日
【笠原将弘の野菜でおつまみ】え、カツオじゃなくて「トマトのたたき」だって!?薬味たっぷりで大人味なの♡
あたらしい日日
山でこそ美味しいものを食べたい！北アルプス・涸沢ヒュッテにて試食販売会を開催
PR TIMES Topics
【笠原将弘の“味噌炒め”は新しい】ケチャップ混ぜるとナポリタン風な味に♡「鶏ピーマンみそ炒め」作ろう
あたらしい日日
【笠原将弘の“余ったナンプラー救済”】焼き鳥店主時代の幻の料理「ナンプラーねぎ豆腐炒め」で救済だ！
あたらしい日日
【Minimal】夏季限定「カカオ80％で実現した驚きのフルーティなチョコレート」
PR TIMES Topics
最高においしい「チキンソテー」のつくり方。少しのコツで外パリパリ＆中ジューシーに！：人気シェフのワザ
ESSEonline
【笠原将弘の夏野菜おかず】ズッキーニに合わせるのが…こんにゃく!?みそ味のそぼろ炒めで和風麻婆だ
あたらしい日日
大人気のMAMBOエコバッグに新作が登場！
PR TIMES Topics
【笠原将弘は“揚げるのがお好き”】片栗粉×薄力粉のハイブリッド衣でサクッ♪「アスパラの唐揚げ」作ろう
あたらしい日日
【笠原将弘のシン・生姜焼き】曰く『これは新ショウガを食べる料理』 豚肉が脇役の「新ショウガ焼き」作ろう
あたらしい日日
【Oh my teeth】7月”は並び”を考える月間！「は並びが気になるポスター」を掲出
PR TIMES Topics