伝統と革新を問う料理コンクール 第21回“ジャン・シリンジャー杯” エントリーのポイントと参加の意義を審査員と経験者が語る

『第21回メートル・キュイジニエ・ド・フランス“ジャン・シリンジャー杯”』が2025年7月より、いよいよ開催される。（エントリー締め切り7月15日必着、第一次のルセット審査7月22日）。今回から年齢、性別に加えて経験年数と料理ジャンル（職種）、国籍も不問となり、門戸がこれまで以上に拡大された。そこで、同コンクール参加の意義やエントリーする際の注意点、考え方や審査におけるポイント、参加後の歩みを聞く…