四川の伝統料理を軸に、香り際立つ野菜料理で中国料理に新風を吹かせる　飄香 井桁良樹　25年6月号

料理王国
2025.05.20 10:00
四川に足繁く通い、伝統料理の継承者として日々料理を探求し続ける井桁良樹さん。現地の野菜の鮮烈な香りと伝統料理の構成を常に意識し、独自の発想で革新的な料理に挑戦する。井桁良樹さんが表現する野菜料理は、春の光や芽吹きを思わせるような清々しさを感じさせる品々。伝統的な四川料理の重厚さ、格調を備えながら日本の季節感を映し、かつ井桁さんのオリジナリティも融合している。まさに井桁さんが今「飄香」のコンセプトに…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

【森 香澄さん×井桁弘恵さん】プライベートもとっても仲良しなふたりのBeautyトーク♡
美的.com
【ジャヌ東京】中国料理 「虎景軒 (フージン)」この夏の期間限定 スペシャル企画
PR TIMES
アウトドアブランド【DOD】新型焚き火台「シェラもえファイヤー」予約受付開始。
PR TIMES Topics
めくるめく圧巻の中華フルコース20品、衝撃の7,500円！八丁堀「大人の町中華 灯」
dancyu
食欲たぎる、夏の旨辛。重慶飯店本館 夏の「唐辛子フェア」
PR TIMES
【HOME’S PASTA】中国地方に初進出！ホームズパスタ岡山駅前店オープン
PR TIMES Topics
伝統料理の佇まいで、唯一無二の料理を作る　アベス 神吉淳作　25年8月号
料理王国
デート中に車で大きい方を漏らしたジゴク…彼の神対応に救われた／ドライブ人気記事セレクション／恋愛人気記事BEST
女子SPA!
「FLUFFYDAY（フラッフィーデイ）」オンラインセレクトストア「60%」に日本初上陸
PR TIMES Topics
受け継がれる技と記憶が、定番を名作に変える　シェ シロ 笹倉大助  笹倉瀬利奈　25年8月号
料理王国
ロイヤルパークホテルで「ハワイアンブッフェ」開催。ポキ丼、ガーリックシュリンプなどハワイの伝統料理を堪能
OZmall
見た目のインパクトと実用性を兼ね備えたタオル「かまぼこタオル」登場
PR TIMES Topics
ウェスティンホテル東京で「Hawaiian Buffet」開催。ハワイの伝統料理やローカルグルメをビュッフェで堪能
OZmall
【進化した東京中華2025】失われし四川の味が東京に顕現｜新名店1 巴蜀（ハショク）／浅草
Esquire
こどもと旅するスーツケース「ヘイヘイ」に待望のキャビンサイズ登場
PR TIMES Topics
四川料理が大集合のイベントに４回目の参加！永谷園「四川フェス2025」参加レポート
PR TIMES
【ロイヤルパークホテル】ハワイの伝統料理を存分に味わう「ハワイアンブッフェ」が夏季限定で初登場！
PR TIMES
国産竹100％から作られた竹紙を本文用紙に使用した2026年版ダイアリーを発売
PR TIMES Topics
麻婆豆腐の頂点が決まる！日本最大級の四川フェス「麻辣グランプリ2025」にて「本格四川 痺れる辛さの麻婆もつ鍋」が初受賞。
PR TIMES
井桁弘恵の「美味しそうな顔」に思わずとろける！照れる姿も抱きしめたくなる可愛さ
イチオシ
独自特殊構造のブラシを採用したスカルプブラシ誕生
PR TIMES Topics