【野球ごはん⑫】野菜、きのこ、海そう、果物について≪令和版≫

ビタミンは、縁の下の力持ち　ビタミンは、野菜、きのこ、海そう、果物に含まれています（表1）。選手が苦手と話す食品が多いと思います。　図1は、体を動かすエネルギー源となる脂質、炭水化物、タンパク質の代謝とビタミンの関わりを示しました。　図の通り、さまざまなビタミンがエネルギー作りに補酵素という形でかかわっています。つまり、ビタミンが不足すると代謝が進まず、エネルギーを十分に作ることができなくなります…