第三回 「納豆菌で鰆を発酵させてみた！」

RiCE.press
2025.04.24 10:00
枯草菌こそうきんという発酵菌をご存知でしょうか？大豆を納豆菌の働きで発酵させると、ご存知納豆ができますが、この納豆菌も枯草菌の一種です。今回はこの枯草菌を使った新たな発酵に挑みます ！枯草菌の実験に移る前に抑えておきたいポイントは三点。①藁にたくさん付着している菌。枯草菌は、土の中や植物の表面、空…
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