地産地消×和洋折衷の新しいダイニング体験　お好みでアレンジ可能な「和洋折衷プリフィックスディナーコース」登場

東急リゾーツ＆ステイ株式会社
　ホテルハーヴェストスキージャム勝山（福井県勝山市、統括総支配人：吉岡 厚志、以下「当館」）では、レストラン「ウインドブレイク」のメニューを一新し、前菜からデザートまでお客様の好みに合わせたカスタマイズが自由自在にできる「和洋折衷プリフィックスディナーコース」を 2025 年 4 月 19 日（土）から販売開始することをお知らせいたします。

　ホテルハーヴェストスキージャム勝山では、福井県や近隣で採れる食材の美味しさを体験していきたいという想いから、地産地消にこだわり和洋の多彩なメニューをお好みで組み合わせることができ、オリジナルのコースに仕立ててお楽しみいただく「和洋折衷プリフィックスディナーコース」をご用意いたします。その日の気分で組み合わせを自由に変えることができ、毎回新鮮な驚きと楽しさを感じていただける当館の新しいダイニング体験をご提供いたします。
「和洋折衷プリフィックスディナーコース」概要
【販売開始】2025 年 4 月 19 日（土）～
【提供場所】レストラン「ウインドブレイク」
【予約時間】17：30／18：00／18：30／19：00（ 4 部制）
【料　　金】7,000 円

※上記料金には消費税 10 ％が含まれます。
※アップグレードメニューもご用意しております。お選びいただくメニューにより金額が変わります。
※食物アレルギーをお持ちのお客様の場合、対象食材を使用しているためご利用いただけません。

１．和の一品目：前菜
コースの始まりとなる前菜は、和の一品をご用意いたします。季節や時期に合わせて旬の地元食材をご提供するため、約 1 ヶ月ごとにメニューが変わります。またお食事前に胃と身体を温めて頂くため地元の水を使った白湯をお付けしております。

２．洋の二品目：地元野菜の一皿
二品目は旬の地元野菜を中心に使用し、洋食の調理方法で美味しさを引き出した一皿をご用意いたします。

３．メイン料理：3 種類の中からお好きな組み合わせで選べるメインディッシュ
メインディッシュには、「国産牛のグリル　5 種のコンディメント」をベースに、「ふくいサーモンのカダイフフリット　新ごぼうのヴルーテ」「若狭真鯛の炭火焼き　ホタルイカのソース」「白山（しらやま）ポークのハーブマリネグリル　燻製バルサミコ」からお好みの 1 品お選びいただけます。
また、国産牛は福井県越前若狭の豊かな自然環境で育てられ、きめ細かな霜降りで柔らかい肉質と甘みが特長の「若狭牛」への変更が可能で、ぜひその美味しさをご堪能ください。

※「若狭牛」へのご変更は、追加料金2,200円（消費税含む）にて承ります。

４．〆のお食事：土鍋で炊いた筍ご飯や、鯛めしへのグレードアップも可能な和食スタイル
コースの〆となるお食事は、和食スタイルでご提供いたします。土鍋で炊いた「筍ごはん」のほか、グレードアップメニューとして「鯛めし」（漬け）もご用意し、他のメニューとのバランスやお好みでお選びいただけます。
※「鯛めし（漬け）」へのご変更は、追加料金 1,100 円（消費税含む）にて承ります。

５．デザート：デザートワゴンに並ぶスイーツから 3 種をチョイス
コースの最後の楽しみとなるデザートは、デザートワゴンからお好きなスイーツを3種お選びいただけます。フレッシュな果物や人気のスイーツまで豊富なラインアップからご自分だけのデザートコースをお楽しみください。

勝山の自然を一望するロビー、ラウンジ、オールシーズン楽しめるガラス張りの屋内プール、露天風呂付温泉大浴場など、訪れる全ての方にリゾートを満喫していただけるホテルです。緑豊かな高原の中でのアクティビティや、手ぶらで楽しめるバーベキューガーデン、福井土産やアウトドアブランドのアパレルが豊富な売店など、 1 日中楽しむことができます。またウインターシーズンはスキー場として親しまれています。

【所在地】〒911-0000 福井県勝山市 170 - 70
【電話番号】0779-87-0081
【アクセス】車｜中部縦貫自動車道勝山インターから約 20 分（約 13 km）
　　　　　　電車｜えちぜん鉄道「勝山駅」よりタクシーで約 20 分 ※シャトルバス有
【主要施設】客室、レストラン（ 2 か所）、温泉大浴場、屋内温水プール
【付帯施設】スキージャム勝山
　　　　　　（わんぱく恐⻯ランド・セグウェイ体験・バーベキューガーデン・ドッグランパーク）
【公式サイト】