「余ったら捨てるしかない？」学級閉鎖で余った給食、どうなるの？【専門家に聞いた】

現在、SDGsなどの取り組みにより、多くの小中学校でも注目を集めている食品ロス問題。学校単位、自治体単位で削減する活動がされていますが、それでもさまざまな要因で現場から出る食品ロスを完全にゼロにするのはなかなか難しいことです。

今回は、学校現場で「やむを得ず余ってしまった食材のゆくえ」や、実際に行われている食品ロス対策について、食品ロスに詳しいジャーナリストの井出留美さんにお話を聞きました。…