【ホテルメトロポリタン エドモント】「ベルテンポ」開業40周年記念 スペシャルブッフェ

JR東日本ホテルズ
開業40周年記念プロモーション

ホテルメトロポリタン エドモント（所在地／千代田区飯田橋、総支配人／松田秀明）のダイニング・カフェ「ベルテンポ」では、日頃のご愛顧に心より感謝申し上げるとともに、来たる6月30日の開業記念日を祝し、アニバーサリー期間のフィナーレを飾る「開業40周年記念スペシャルブッフェ」を2025年6月23日（月）から6月30日（月）までの期間限定で開催いたします。
アニバーサリー期間を締めくくるこの特別な期間には、これまでご好評いただいたメニューに加え、開業記念日を祝う特別な食材や限定メニューが華やかに登場いたします。

「開業40周年記念 スペシャルブッフェ」イメージ

■店　　　舗： ダイニング・カフェ「ベルテンポ」
（ホテルメトロポリタン エドモント　イーストウィング1階）

■営 業 時 間： 平日 17:30～21:00　土日 17:00～21:00　　※平日・土日ともに120分制

■期　　　間： 2025年6月23日（月）～ 6月30日（月）

◆主なメニュー：「白身魚の姿焼き　ブイヤベース仕立て」
　　　　　　　　「仔羊のロースト　ハーブクルート　ソースヴァンルージュ」
　　　　　　　　「サーモンマリネのカルパッチョ　プロヴァンス風ドレッシング」など
　 　6月29日・30日限定「初夏の野菜のテリーヌ」
　 　6月30日限定「ウェリントン（牛肉のパイ包み焼き）」

■料　　　金： 【平日】 お一人様　￥6,500、シニア(65歳以上)　￥5,700、
お子様　(小学生)　￥3,500、幼児　(4～6歳)　￥2,300　
【土日】 お一人様￥6,800、シニア（65歳以上）￥6,000、
お子様（小学生）￥3,500、幼児（4～6歳）￥2,300

■ご予約・お問合せ：ダイニング・カフェ「ベルテンポ」　03-3237-7114（店舗直通）


■開業40周年記念 スペシャルブッフェの特別メニュー

「サーモンマリネのカルパッチョ　プロヴァンス風ドレッシング」
新鮮なサーモンを薄切りにしてマリネし、ハーブを使った香り高いプロヴァンス風ドレッシングでいただく、爽やかで風味豊かな前菜です。

「仔羊のロースト ハーブクルート ソースヴァンルージュ」
フランス料理の定番である仔羊のローストを、ハーブで風味豊かに焼き上げ、赤ワインソースでいただく、香り高く贅沢な一品です。
仔羊肉の表面に、パン粉と刻んだハーブを混ぜたものを乗せて焼き上げることで、外は香ばしく、中はジューシーに仕上がります。


■さらに開業記念日の6月30日は豪華！開業40周年記念 スペシャルブッフェのスペシャリテ3種

6/30限定「ウェリントン（牛肉のパイ包み焼き）」

フィレ肉を香ばしいパイ生地で優雅に包み焼き上げました。
ナイフを入れた瞬間、サクサクとしたパイ生地の中から現れるのは、しっとりと焼き上げられた艶やかなフィレ肉。口にした瞬間、とろけるような肉の旨味が広がります。ソースにはモリーユを使用し、味わいをさらに引き立てます。




6/30限定「オマール海老とメロンの冷製ナージュ仕立て」

高級食材であるオマール海老と、夏の味覚であるメロンを組み合わせた、涼しげで贅沢な冷製料理です。フランス料理の技法である「ナージュ」を用いて作られます。
ナージュはフランス語で「泳ぐ」という意味で、魚介類を香味野菜やハーブ、白ワインなどで煮込んだ、香り高い煮汁のことを指します。通常は温かい状態で提供されますが、「冷製ナージュ」の場合は、煮込んだ後、冷やしてソースとして使用します。
スパークリングワインや白ワインとの相性が大変良い一品です。




6/29,30限定「アメリカ産トマホーク（骨付き肉）のローストビーフ」

アメリカ産トマホーク（骨付き肉）のローストビーフは、その圧倒的な存在感と、豪快ながらも繊細な味わいが最大の魅力です。
骨の周りの肉は、加熱することで骨髄から染み出す濃厚な旨味が加わり、通常のローストビーフよりも風味が格段に増します。




※食材の仕入れ状況等により料理内容が変更となる場合がございます。
※写真はすべてイメージです。