調理法や盛りつけ、市販品の活用——介護の食をおいしく支える8つのヒント

クロワッサンオンライン
2025.03.23 10:48
低栄養や誤嚥の心配をケアしつつ、食べる喜びを叶えたい。覚えておきたい知識と家でできるひと工夫とは。気負わず、手軽においしくを目指して。 親の食が細く痩せてきたのを見ると、慌てて栄養食品や新しい調理器具を買って送る。 よかれと思っても「訪れると、実はうまく使えていない方が多いんです。高齢の方はこれまでの食事をいかに続けられるかという点を忘れずにサポートしてあげたいですね」と、管理栄養士の中村育子さん…
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