「くまもと黒毛和牛」の産地を5人のシェフが視察　メニューフェアに向けて理解を深める

黒毛和種の飼養頭数が全国4位、褐毛和種（あか牛）の飼養頭数が全国1位の畜産王国・熊本県。去る2月、東京から5人のシェフが熊本へ向かいました。おもな目的は、「くまもと黒毛和牛」の生産現場の視察と関係者との交流会。さらにシェフたちは、国内でも高いシェアを持つトマトやイチゴ、カリフラワーの農園も訪問。夕食では様々な熊本食材を使った料理を味わうなど、熊本県の食の豊かさに触れる2日間となりました。「くまもと…