伝説の店主が｢子どもに無料でラーメン｣出す理由

東洋経済オンライン
2025.03.01 08:35
高山ラーメンの老舗として知られる「豆天狗」の2代目の冨田佳浩さん。

高校を卒業後、20歳から父が経営していた「豆天狗」を手伝うようになり、1980年代後半にラーメンブームが到来。メディアで取り上げられるようになるも、他店に行列ができるのを見て一念発起し、製麺機と撹拌機に250万円も投じたことを、前編記事ではお伝えした。

試行錯誤し続けた自家製麺常連からは「こんな麺は高山ラーメンの麺ではない…
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