不二家の｢ドーナツ専門店｣"大反響"も納得のワケ

東洋経済オンライン
2025.03.09 07:20
ライター・編集者の笹間聖子さんが、誰もが知る外食チェーンの動向や新メニューの裏側を探る連載。第3回の＜前編＞に続き、不二家のドーナツ専門店オープンの裏側に迫ります。

客層、来店動機の拡大へ古くから街にある菓子店には共通の課題がある。顧客が共に歳をとり、じわじわと減っていくことだ。不二家も例外ではなく、客の年齢層は50代、60代など高めが中心。しかも、手土産やお祝いなどの需要がほとんどで、そう頻繁…
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