アレが食べたいからこの店へ！旬の食材にこだわった隠れ家的ファインダイニング〈銀座ちとせ〉が話題！

銀座にまた新鋭のイノベーティブな日本料理店が登場した。2024年12月10日にオープンした〈銀座ちとせ〉は、拓久馬（たくま）さんがオーナーシェフを務める。島根県出身で、イタリアンから始まり、5年ほど出張料理人も経験。鮨とお酒のマリアージュに定評のある〈スシエム（鮨m）〉」でも研鑽を積み、満を持してのれんを掲げた。…