〈居酒屋倒産 過去最多〉鳥貴族、ワタミら“上場企業系”好調の裏で苦戦が続く居酒屋チェーンの実情

帝国データバンクによると、2024年の酒場・ビヤホールの倒産件数は212件。前年から8件の増加で、コロナ禍以降で過去最高となった（「「飲食店」の倒産動向調査（2024年）」）。飲食店の経営は中小零細、または個人で行なっているケースが多く、売上が十分に回復せずに資金繰りが悪化したケースが目立つ。一方、「鳥貴族」や「ワタミ」などの上場企業は回復が鮮明になりつつあるが、「金の蔵」を運営するSANKO M…