ここへきて「鳥貴族」の下に《飲食業界のエリート》たちが集結している理由…元一風堂社長に丸亀製麺の立役者も

現代ビジネス
2025.01.13 05:00
資源高に歴史的な円安が重なって原材料費は高騰、さらに少子高齢化による人手不足も深刻―コロナ禍の影響を脱したのも束の間、外食チェーン業界はいまだ荒波に翻弄されている。ただ、そのなかでも着実に業績を伸ばしている「勝ち組」チェーンがいる。…
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