四川式と日本式、2つの回鍋肉から見えた、時短でも簡単でもない「マニアック家中華」人気の理由

現代ビジネス
2025.01.26 05:40
発売即、重版。アマゾン中華料理カテゴリーの1位をキープし続けている話題の本『マニアック家中華』（ダイヤモンド社）。著者の東山広樹さんは現地に何度も足を運び、論理的に味を分析することで、完璧に現地の味を再現、さらにオリジナルな要素もプラス。食べたことのない美味が家で作れる驚き。東山さんの語り下ろしと、本から抜粋したレシピをお届けする。…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

「ほっともっと」毎年人気の中華あんかけシリーズ今年は“麺”が新しくなって登場！『中華あんかけごはん』『中華あんかけ麺』『海鮮中華あんかけごはん』『海鮮中華あんかけ麺』
PR TIMES
おすすめです！フライパン1つで簡単「白菜とひき肉のとろとろ中華炒め」レシピ
フーディストノート
ライフスタイルブランド「 kuros’」と「田島硝子」とのコラボ！透過しない漆黒の硝子の新型登場
PR TIMES Topics
「ほっともっと」全国の店長が選んだ、『中華あんかけごはん』おすすめポイント！1位『1/2日分の野菜が摂れる』
PR TIMES
【シェフ脇屋が少年時代に食べた本格中華】思い出の「とろとろ白菜のクリーム煮」に挑戦！軽くてまろい♡
あたらしい日日
【船橋屋】3日間限定販売「さくらの六穀おはぎ」
PR TIMES Topics
家で楽しむ極上中華の究極レシピが誕生！『マニアック家中華』（東山広樹：著）12月18日発売！
PR TIMES
家で作る定番中華「トマトと卵炒め」をシンプルで美しい究極の一品へと変貌させる、たった3つのコツ
ダイヤモンド・オンライン
【FUMIKODA】日本の老舗生地メーカーとの新作コラボバッグ発売
PR TIMES Topics
「炒飯の作り方論争」に終止符を打つ!? 超料理マニアな料理人だけが知っている、“別物”炒飯のマニアックなコツ
ダイヤモンド・オンライン
【笠原さんは中華も、やる！】中華の調味料は皆無！和食の職人はみそ仕立てだ！「和風 回鍋肉」作ろう
あたらしい日日
家族みんなで使えるハンドケア「オー・ド・プチバトー ハンドクリーム」登場
PR TIMES Topics
【超料理マニアな料理人直伝！】1分で予約が埋まる料理教室の麻婆豆腐は何が違う？ いつもの味を劇的に変える鬼八則
ダイヤモンド・オンライン
【シェフ脇屋の簡単中華】赤・黄・緑の色合いが美しい！それぞれ異なる食感が楽しい「卵スープ」作ろう！
あたらしい日日
お花の代わりに贈りたい「フラワーガーデンリールキーホルダー」
PR TIMES Topics
「プチッと調味料」シリーズから「プチッと中華」が新登場！中華料理を１人分からサッと手軽に調理
PR TIMES
重慶飯店が初の中華鉄板焼を開始
PR TIMES
まるで洋菓子のような「季節のYO KAN KA」新登場
PR TIMES Topics
大ブームの“家中華”って？ 料理素人でもできるヘルシー＆簡単な自己満腹レシピ
e-Begin
ウエルシアってこんなものまで出してるの？！あの高級中華の名店が監修した本格グルメ
michill
植物を育てながら世界で起きている食糧問題や未来について考える栽培キット発売
PR TIMES Topics