四川式と日本式、2つの回鍋肉から見えた、時短でも簡単でもない「マニアック家中華」人気の理由

現代ビジネス
2025.01.26 05:40
発売即、重版。アマゾン中華料理カテゴリーの1位をキープし続けている話題の本『マニアック家中華』（ダイヤモンド社）。著者の東山広樹さんは現地に何度も足を運び、論理的に味を分析することで、完璧に現地の味を再現、さらにオリジナルな要素もプラス。食べたことのない美味が家で作れる驚き。東山さんの語り下ろしと、本から抜粋したレシピをお届けする。…
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