東山広樹さんの「えび炒飯」を作る

料理研究家リュウジさんとゲストがお互いのレシピをトレードし、料理をしながら語り合う本連載。今回のゲストは『マニアック家中華』（ダイヤモンド社）が好評発売中の料理研究家・東山広樹さんです。自称「超料理マニア」の東山さんは食べ歩きが大好き。高級店から知る人ぞ知る個人店の名店、チェーン…