発酵を銀座で楽しむ。滋賀「徳山鮓」が手掛ける「百薬」でウェルビーイング

熟なれずし鮓をはじめとする、近江の発酵料理を提供する「徳山鮓」監修の和食店が、ウェルビーイングを掲げる「THE HUNDREDロンジェビティハウス」にオープン。東京にいながらにして、唯一無二の発酵のひと皿をどうぞ。「徳山鮓」から直送される鯖や鮒の熟鮓のほか、冬ならではの美味、熊鍋も。…