2人のトップシェフが語る「常磐もの」の魅力

料理王国
2025.01.13 18:29
2025年2月、いわき市は「常磐もの」のおいしさを発信するフェアを開催する。築地をはじめとする各地の水産関係者から品質の良さを評価されてきた「常磐もの」について、フェアに参加する2人のシェフにその魅力を語ってもらった。いわきの水産ブランド「常磐もの」とは？寒流と暖流がぶつかり合ういわき市沖はプランクトンが多く発生し、栄養豊富でおいしい魚が獲れることで知られている。古くから当時の築地市場をはじめとす…
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