イギリスでフランス料理ブーム！洗練と温もりが矛盾しない「コーナス」の独自性とは？

料理王国
2025.01.16 10:00
ロンドンで再び、何度目かのフレンチ・ブームが到来している。カジュアル店から高級店まで、古典フレンチを現代風にアレンジした個性あふれるレストランの創業が相次ぐ中、ひときわ太い幹を持つ「Cornus」が輝いている。イギリス人のフランス料理に対する愛は本物だ。どんなに他国キュイジーヌに浮気心を揺さぶられようとも、いつかは必ず、戻ってくる。実際この20年、ロンドナーたちはスペインやバスクの美食タパスに心酔…
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