糖質が一番多いのは栗きんとんでも黒豆でもない…糖尿病専門医が｢正月に食べ過ぎないで｣という2つの食品

近頃は購入して食べることも多い「おせち料理」。味付けが濃いイメージがあるが、健康への影響はどうなのか。糖尿病専門の内科医として患者に食事指導をしている矢野宏行さんは「栗きんとんなど、糖質の高い食材に砂糖を使った料理が多く、食べる量には注意。しかし、正月にはおせちよりもリスクの高い日本人の大好物がある」という――。■年明けのクリニックでは血糖値の上がった患者が増える

糖尿病専門医にとって、お正月休…