独創の「ダ・テッラ」。ラファエル・カガリ率いるモダン・ブラジル料理の新境地とは？

料理王国
2024.12.27 13:02
クリスマスも終わり、新年の準備が始まったロンドンで、ぜひ2025年の訪問リストに入れていただきたいブラジル＆イタリアの独創料理レストランを紹介しよう。料理の未体験ゾーンがあるとしたら、自国とは真反対の場所で食べられている料理かもしれない。例えば南米？ しかしブラジルのサンパウロ出身でイタリアのルーツを持つシェフ、ラファエル・カガリ / Rafael Cagaliさん率いるロンドンのDa Terra…
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