【ここは捨てないで】玉ねぎのポイ捨てNG部分は？捨てるとポリフェノールほぼ0に！

現代ビジネス
2024.12.21 05:40
物価高が続く今だからこそ、買った食材は徹底的に「お得に食べたい」。そんな方におすすめなのが、シリーズ累計45万部のベストセラーの決定版『完全版 その調理、9割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』（世界文化社）。今回は、本書から一部抜粋しクイズ形式で、今すぐ活用したい「野菜の栄養の豆知識」をご紹介！　第3回は「玉ねぎのポイ捨てNG部分」について。皆さんはご存じですか？…
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