朝から温まる！作り置きOKの栄養スープ「さつまいもとにんじんの塩こうじポタージュ」

おはようございます。野菜料理家やのくにこです。先日、「2024野菜ソムリエアワード2024」のファイナリストに選んで頂き、大阪の会場でプレゼンの最終選考に参加してきました。「今年3月に母が亡くなったので、知人に母のことを書くようにすすめられ文章にすると、原稿用紙100枚もの大作となりました。題名は「すこし前の昭和の食卓」。そのことが母を亡くした喪失感をやわらげ、母との思い出の多くは食にあったと改め…