栄養満点「鉄分麻婆豆腐」のつくり方。体と心が軽くなる“鉄分”ラクラクごはん／料理家・市瀬悦子さん

イライラや肌荒れ、疲れやすさ……“なんとなく不調”を感じている人は「鉄分不足」が原因かもしれません。日本人女性の7割近くが「鉄分不足」というデータも。不足する鉄分は日々の食事で補給しましょう。『体と心が軽くなる 鉄分ラクラクごはん』（主婦の友社）より、鉄分が効率よくとれる「鉄分麻婆豆腐」のつくり方を、料理家の市瀬悦子さんに教わりました。「鉄分麻婆豆腐」のつくり方鉄量：4.5mg（1人分）ひき肉をた…